MON ATELIER VIENNOISERIES

47624

ARTEMIS

9782816019605

- 50 recettes de viennoiseries et de gourmandises du chef boulanger Léo Longo, expliquées et illustrées en pas-à-pas : croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chaussons aux pommes, mille-feuilles, galette des rois, etc.
- Impossible de rater ses viennoiseries grâce à ce guide clés en main, illustré de nombreuses photos pour chaque recette.
- En plus, des tours de main et des...
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    Caractéristiques

    Descriptif

    Caractéristiques

    Date de parution 20/09/2022
    Editeur ARTEMIS
    Collection MON ATELIER
    Type LIVRE
    Famille CUISINE
    Réf Cartothèque 47624
    Rayon GASTRONOMIE
    Largeur 21 cm, 21.6 cm
    Hauteur 26.7 cm, 26 cm
    Epaisseur 1.4 cm
    Poids 70.1 g, 69.4 g
    Nombre de pages 123

    Descriptif

    - 50 recettes de viennoiseries et de gourmandises du chef boulanger Léo Longo, expliquées et illustrées en pas-à-pas : croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chaussons aux pommes, mille-feuilles, galette des rois, etc.
    - Impossible de rater ses viennoiseries grâce à ce guide clés en main, illustré de nombreuses photos pour chaque recette.
    - En plus, des tours de main et des recettes de base pour agrémenter vos créations : fondant blanc, nappage, crème pâtissière, crème damande, etc.
    - Quelques recettes salées à base de pâte à croissant ou de pâte feuilletée.

    Auteur
    Léo Longo est chef boulanger, il a exercé dans plusieurs établissements à travers le monde, dont des 5 étoiles, pendant près de 50 ans. Il est lauteur de Mon atelier Brioche aux éditions Artémis.

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