Descriptif
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Depuis quelques années, par égard pour la santé et lenvironnement, on porte une attention croissante à la qualité des produits alimentaires que lon consomme, à leur provenance locale et à leur saisonnalité. Alors, comment faire quand on est «hors-saison»? Et bien, lune des solutions est de faire comme autrefois : profiter de la pleine saison et de la disponibilité des produits pour en faire des conserves.
Vous explorerez dans ce livre les différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits, des produits carnés et des produits de boulangerie-pâtisserie: le salage, le séchage, la confiture, la lacto-fermentation, la stérilisation, le gel...
Ainsi vos placards seront pleins de produits sains, savoureux, faits maison, qui vous permettront de consommer tout au long de lannée les délicieux produits préparés en saison. Ceux-ci feront aussi des cadeaux de choix à offrir à vos proches en toutes occasions.
Dany Mignotte, chroniqueuse et blogueuse culinaire nourrit cette formidable passion quest la cuisine. Elle vous explique comment réaliser vos conserves en toute sécurité quelle que soit la méthode utilisée.
Un moyen de manger local et de saison toute lannée.
Le bénéfice pour notre capital santé des produits lacto fermentés, nombreux dans ce livre, est reconnu depuis des années.
Vous explorerez dans ce livre les différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits, des produits carnés et des produits de boulangerie-pâtisserie: le salage, le séchage, la confiture, la lacto-fermentation, la stérilisation, le gel...
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