Caractéristiques
Descriptif
Caractéristiques
| Date de parution | 02/11/2023 |
| Editeur | ARTEMIS |
| Collection | MON ATELIER |
| Type | LIVRE |
| Famille | CUISINE |
| Réf Cartothèque | 50851 |
| Rayon | GASTRONOMIE |
| Largeur | 21.7 cm |
| Hauteur | 26.7 cm |
| Epaisseur | 1.5 cm |
| Poids | 82.8 g |
| Nombre de pages | 158 |
Descriptif
Le levain est très plébiscité car il permet de réaliser des pains plus digestes, à lindice glycémique plus faible, et plus riches en vitamines et minéraux.
Le guide illustré et en pas-à-pas pour réaliser son levain puis lutiliser dans des recettes de pains.
Tout ce quil faut savoir pour créer et entretenir son levain (lauteur a le sien depuis 2008), mais aussi le conserver et le préparer à lutilisation.
30 recettes à base de levain : pain sous toutes ses formes mais aussi buns, panettone, pâte à pizza, etc.
Le guide illustré et en pas-à-pas pour réaliser son levain puis lutiliser dans des recettes de pains.
Tout ce quil faut savoir pour créer et entretenir son levain (lauteur a le sien depuis 2008), mais aussi le conserver et le préparer à lutilisation.
30 recettes à base de levain : pain sous toutes ses formes mais aussi buns, panettone, pâte à pizza, etc.
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