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CUISINER LES LEGUMES ET LES FRUITS D'ANTAN

1602

ARTEMIS

9782816003536

180 recettes pour retrouver les saveurs des légumes et des fruits oubliés

Mal-aimés il y a encore quelques années, les topinambours et autres rutabagas sont les nouvelles stars de nos assiettes. Pour preuve, de nombreux chefs les remettent également au goût du jour et en ont fait un véritable phénomène de mode.

30 légumes et fruits oubliés ou mal-aimés font l'objet de... Lire la suite

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    Caractéristiques

    Descriptif

    Caractéristiques

    Date de parution 13/03/2013
    Editeur ARTEMIS
    Collection HORS COLLECTION
    Type LIVRE
    Famille CUISINE
    Réf Cartothèque 1602
    Rayon GASTRONOMIE
    Largeur 17 cm
    Hauteur 23 cm
    Epaisseur 2 cm
    Poids 79.4 g
    Auteur COLLECTIF
    Nombre de pages 192

    Descriptif

    180 recettes pour retrouver les saveurs des légumes et des fruits oubliés

    Mal-aimés il y a encore quelques années, les topinambours et autres rutabagas sont les nouvelles stars de nos assiettes. Pour preuve, de nombreux chefs les remettent également au goût du jour et en ont fait un véritable phénomène de mode.

    30 légumes et fruits oubliés ou mal-aimés font l'objet de recettes parfois classiques, souvent originales, des mises en bouche aux desserts.

    Pour chaque légume et fruit, une photo pour le reconnaître, des conseils de préparation, des idées pour l'accommoder, une présentation de son histoire et ses apports pour la santé.

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