BOCAUX ET CONSERVES MAISON L'ENCYCLOPEDIE

35857

ARTEMIS

9782816013757

Bocaux & conserves maison, l'encyclopédie

Les bocaux permettent de préserver naturellement et simplement les aliments et leur saveur. Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour des consommateurs nombreux à se passionner pour le « fait maison ».

Faire ses conserves, c'est aussi suivre les saisons, retrouver le goût intact des fruits et légumes d'été en plein...

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Caractéristiques

Descriptif

Caractéristiques

Date de parution 24/08/2018
Editeur ARTEMIS
Collection HORS COLLECTION
Rayon GASTRONOMIE
Famille CUISINE
Type LIVRE
Auteur COLLECTIF
Réf Cartothèque 35857
Nombre de pages 224
Poids 75.1 g
Hauteur 22.7 cm
Largeur 17 cm
Epaisseur 2.5 cm

Descriptif

Bocaux & conserves maison, l'encyclopédie

Les bocaux permettent de préserver naturellement et simplement les aliments et leur saveur. Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour des consommateurs nombreux à se passionner pour le « fait maison ».

Faire ses conserves, c'est aussi suivre les saisons, retrouver le goût intact des fruits et légumes d'été en plein hiver ou préparer à l'avance des plats qui seront prêts en quelques minutes pour un dîner improvisé.

Ce guide très complet présente toutes les méthodes de conservation : stérilisation, conservation au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool ou encore dans le sucre.

Tous les conseils pour choisir les bons ustensiles et maîtriser les différentes étapes depuis la préparation et le remplissage jusqu'au traitement thermique et à l'ouverture des bocaux.

Plus de 150 recettes toutes illustrées, pour préparer sauces, huiles parfumées, chutneys, terrines, plats complets, confitures, liqueurs, etc.

Important : pour chaque recette, le temps de stérilisation et de conservation est indiqué.

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