CUISINE DU GIBIER 12 GIBIERS * 80 RECETTES

35984

ARTEMIS

9782816013924

Cuisine du gibier

La cuisine du gibier résulte d'une longue tradition devenue gastronomique : elle séduit par ses recettes variées, traditionnelles ou tendance, autant d'occasions de régaler à coup sûr amis et famille.

La présentation des espèces de gibier à plumes et à poils : une fiche d'identification illustrée avec description précise, quels sont les meilleurs...

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Caractéristiques

Descriptif

Caractéristiques

Date de parution 03/08/2018
Editeur ARTEMIS
Collection CARNET DE CUISINE
Rayon GASTRONOMIE
Famille CUISINE
Type LIVRE
Auteur COLLECTIF
Réf Cartothèque 35984
Nombre de pages 130
Poids 23.6 g
Hauteur 19.5 cm
Largeur 14.2 cm
Epaisseur 1.2 cm

Descriptif

Cuisine du gibier

La cuisine du gibier résulte d'une longue tradition devenue gastronomique : elle séduit par ses recettes variées, traditionnelles ou tendance, autant d'occasions de régaler à coup sûr amis et famille.

La présentation des espèces de gibier à plumes et à poils : une fiche d'identification illustrée avec description précise, quels sont les meilleurs morceaux et leurs utilisations en cuisine.

100 recettes illustrées pour profiter des retours de chasse : râble de lièvre sauce poivrade, faisan au chou, pavés de biche poêlés, civet de sanglier, perdreaux aux morilles, terrine de cailles, bécasses rôties

Les plus : des recettes de marinades et de sauces.
Tous les conseils utiles pour bien cuisiner le gibier : comment préparer ses morceaux, à quoi sert une marinade, le faisandage est-il nécessaire...

Une fabrication soignée : élastique de fermeture, signet marque-page, bords ronds, reliure intégra.

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