CUISINE DU GIBIER

39613

ARTEMIS

9782816015430

Cuisine du gibier Le gibier est le produit naturel par excellence, il permet une cuisine authentique qui se base sur les ressources de la nature. il s'agit de la meilleure viande disponible et à l'abri des scandales alimentaires. Plus de 60 recettes à base de gibier, plus des recettes de condiments et d'accompagnements Pour utiliser toutes les parties de l'animal, du museau à la queue. Ce livre...

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Caractéristiques

Descriptif

Caractéristiques

Date de parution 10/09/2019
Editeur ARTEMIS
Collection HORS COLLECTION
Rayon GASTRONOMIE
Famille CUISINE
Type LIVRE
Auteur MARKUS BITZEN
Réf Cartothèque 39613
Nombre de pages 176
Poids 81.6 g
Hauteur 26.5 cm, 26 cm
Largeur 21.5 cm, 21 cm
Epaisseur 1.5 cm

Descriptif

Cuisine du gibier Le gibier est le produit naturel par excellence, il permet une cuisine authentique qui se base sur les ressources de la nature. il s'agit de la meilleure viande disponible et à l'abri des scandales alimentaires. Plus de 60 recettes à base de gibier, plus des recettes de condiments et d'accompagnements Pour utiliser toutes les parties de l'animal, du museau à la queue. Ce livre de cuisine promeut une bonne pratique de la chasse, durable et soucieuse du bien-être animal. Un classement original par pièce de viande (cuissot, épaule, échine,...) et non par type de gibier. L'idée étant de pouvoir réaliser les recettes avec les morceaux de viande disponibles et non en fonction de l'animal. Ex : La recette du goulash peut se faire autant avec du cerf, du sanglier, du chevreuil... Des astuces pour effectuer une bonne découpe, choisir le bon produit, la bonne cuisson et les bons aromates.

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