MON ATELIER BRIOCHE

43522

ARTEMIS

9782816016338

Plus de 40 recettes de brioches et de gourmandises du chef boulanger Léo Longo, expliquées et illustrées en pas-à-pas : amandine, brioche parisienne, brioche suisse, donuts, brioche tressée, couronne de Metz et bien dautres
Impossible de rater ses viennoiseries grâce à ce guide clés en main, illustré de nombreuses photos pour chaque recette.
En plus : des tours de main et des...
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    • 20 000 Références
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    Caractéristiques

    Descriptif

    Caractéristiques

    Date de parution 31/08/2021
    Editeur ARTEMIS
    Collection HORS COLLECTION
    Rayon GASTRONOMIE
    Famille CUISINE
    Type LIVRE
    Auteur LEO LONGO
    Réf Cartothèque 43522
    Nombre de pages 125, 144
    Poids 70 g
    Hauteur 26.6 cm, 26 cm
    Largeur 21.5 cm, 21 cm
    Epaisseur 1.3 cm

    Descriptif

    Plus de 40 recettes de brioches et de gourmandises du chef boulanger Léo Longo, expliquées et illustrées en pas-à-pas : amandine, brioche parisienne, brioche suisse, donuts, brioche tressée, couronne de Metz et bien dautres
    Impossible de rater ses viennoiseries grâce à ce guide clés en main, illustré de nombreuses photos pour chaque recette.
    En plus : des tours de main et des recettes de base pour agrémenter vos créations : sirop, caramel, glaçage, crème pâtissière, etc.

    Auteur
    Léo Longo est chef boulanger, il a exercé dans plusieurs établissements à travers le monde, dont des 5 étoiles, pendant près de 50 ans.

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