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Descriptif
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Cet ouvrage préfacé par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000 et chef sommelier de la maison Lenôtre, vous porte les saveurs peu médiatisées des vins dAuvergne. Entre présentation des appellations, portraits de vignerons et attachement au développement de la viticulture biologique dans le territoire, Didier Desert nous entraîne dans lintimité exigeante et amicale des vignerons indépendants et nous en fait savourer tous les éléments : sols, cépages, climats, saisons La revue de détails est impressionnante et gouleyante à souhait, bien servie par lil avisé et appréciateur de Joël Damase qui nous régale avec ses photos.
Ce livre est donc à déguster avec audace et enthousiasme pour changer résolument son regard sur une ressource patrimoniale et gustative encore trop méconnue.
Auteurs :
Didier Desert, propriétaire du restaurant lAmbassade dAuvergne à Paris, est spécialiste de la gastronomie et des vins du centre de la France. Grâce à son expertise, il sattache à valoriser les vignerons et vins de lAuvergne, de lAveyron et de la Loire.
Photographe professionnel depuis 1989, Joël Damase a richement illustré cet ouvrage de photos inédites.
Points forts :
Développement en cours des vins dAuvergne avec le 1er salon des vins volcaniques organisé en février 2020 par Pierre Desprat.
Vignerons sur tous les départements + focus sur les vins bio + cartes pratiques.
Livre richement illustré avec la représentation des vignobles tout au long de lannée et des saisons.
Au-delà de lexplicatif des vignes, il y a de nombreux portraits de vignerons.
Préface par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000 et chef sommelier de la maison Lenôtre.
Ce livre est donc à déguster avec audace et enthousiasme pour changer résolument son regard sur une ressource patrimoniale et gustative encore trop méconnue.
Auteurs :
Didier Desert, propriétaire du restaurant lAmbassade dAuvergne à Paris, est spécialiste de la gastronomie et des vins du centre de la France. Grâce à son expertise, il sattache à valoriser les vignerons et vins de lAuvergne, de lAveyron et de la Loire.
Photographe professionnel depuis 1989, Joël Damase a richement illustré cet ouvrage de photos inédites.
Points forts :
Développement en cours des vins dAuvergne avec le 1er salon des vins volcaniques organisé en février 2020 par Pierre Desprat.
Vignerons sur tous les départements + focus sur les vins bio + cartes pratiques.
Livre richement illustré avec la représentation des vignobles tout au long de lannée et des saisons.
Au-delà de lexplicatif des vignes, il y a de nombreux portraits de vignerons.
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