NOIX, CHATAIGNES ET CHAMPIGNONS RECETTES D'HIER ET D'AUJOURD'HUI

Noix, châtaignes et champignons restent des produits très présents dans la vie quotidienne locale. La noix se négocie tout au long de lannée. La châtaigne et les champignons sont vendus emballés, sous-vide, séchés, surgelés. Leur conditionnement a considérablement évolué, on utilise des emballages de plus en plus efficaces pour préserver la fraîcheur de ces produits. Cest toute lannée que lon peut réaliser des recettes à base de noix, châtaignes ou champignons.
Les châtaignes simples et originales, servies en garniture dune viande rôtie ou dune volaille, conviviales et généreuses dans une soupe, cuites dans un bouillon de volaille relevé de paprika les noix, mélangées dans une salade ou festives en desserts soufflés glacés les champignons, tourtière forestière, cassolette de girolles des produits aux parfums subtils ou rustiques qui évoquent des sensations, une nature, une promenade mille plaisirs.

Auteur : Marie Vayssière