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Descriptif
Descriptif
Des cornes, de préférence en lyre, portant comme une star sa robe acajou, la vache salers pose pour l'affiche, d'abord celle d'un territoire, au cur du Massif central. Mais derrière l'image, il y a des siècles d'histoire et une accélération de celle-ci depuis les années 1950-1960. Pour faire face aux évolutions de l'agriculture, de l'économie, de la société, les éleveurs du berceau se sont retrouvés autour de l'enfant.
La reconquête collective n'avait de valeur qu'en mettant haute la barre de la qualité, en appuyant là où on avait un peu délaissé les caractéristiques et les potentiels multiples de la race, en production de viande par exemple. Ceci pour répondre à un choix : vivre de l'élevage salers, en vivre bien financièrement, et avec une qualité de vie recherchée et revendiquée.
La passion-salers n'a pas faibli. Elle est devenue plus réfléchie, plus clairement fondée, plus encadrée. Mais ce sont toujours des femmes et des hommes, fous furieux de la vache rouge, qui l'expriment.
Les points forts :
Cet ouvrage est un livre de référence réalisé en collaboration avec le Herd-book salers, lorganisme officiel de la race. De nombreuses personnes du monde entier témoignent dans ce livre. En France, la race salers est particulièrement présente dans le Massif central, en Bretagne (cétait la vedette du SPACE Rennes 2014), en Normandie et dans tout lEst de la France.
La reconquête collective n'avait de valeur qu'en mettant haute la barre de la qualité, en appuyant là où on avait un peu délaissé les caractéristiques et les potentiels multiples de la race, en production de viande par exemple. Ceci pour répondre à un choix : vivre de l'élevage salers, en vivre bien financièrement, et avec une qualité de vie recherchée et revendiquée.
La passion-salers n'a pas faibli. Elle est devenue plus réfléchie, plus clairement fondée, plus encadrée. Mais ce sont toujours des femmes et des hommes, fous furieux de la vache rouge, qui l'expriment.
Les points forts :
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